Gnocchi mit Rinderfilet & Kirschtomaten Rezept (Druckversion)
Gnocchi mit zartem Rinderfilet und süßen Kirschtomaten. Ein einfaches, schnelles Rezept für ein beeindruckendes Gericht, das jeden begeistert.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
590 g Rinderfilet
02 -
1 3/1816 g Gnocchi aus dem Kühlregal
→ Mediterrane Aromen
03 -
499 g Kirschtomaten
04 -
3 Knoblauchzehen
05 -
1/2 bunch fresh Basil
06 -
1/4 bunch fresh Parsley
07 -
15 ml Balsamic vinegar
→ Feine Würze & Kochfett
08 -
60 ml extra virgin Olive oil
09 -
15 ml Butter
10 -
Sea salt: Nach Geschmack
11 -
Freshly ground black pepper: Nach Geschmack
# Zubereitung:
01 -
Das 590 g Rinderfilet trocken tupfen, großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die 3 Knoblauchzehen fein hacken. Die 500 g Kirschtomaten halbieren. 1/2 Bund Basilikum und 1/4 Bund Petersilie grob hacken. So sind alle Komponenten für Ihr Einfaches Gnocchi Rezept mit Rinderfilet & Kirschtomaten bereit.
02 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Das gewürzte Rinderfilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat (ca. 2-3 Minuten pro Seite). 1 EL Butter hinzufügen, kurz mitbraten. Das Filet aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett 5-10 Minuten ruhen lassen.
03 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die 790 g Gnocchi aus dem Kühlregal darin nach Packungsanweisung kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen (meist 2-3 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausheben und beiseitestellen, etwas Kochwasser aufbewahren.
04 -
In derselben Pfanne, in der das Rinderfilet gebraten wurde, 2 EL Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch kurz andünsten, bis er duftet. Die halbierten 500 g Kirschtomaten hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und Saft abgeben. Bei Bedarf etwas Gnocchi-Kochwasser hinzufügen.
05 -
Die gekochten Gnocchi zu den Kirschtomaten in die Pfanne geben. 1 EL Balsamico-Essig hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Dies ist die herzhafte Basis für Ihr Einfaches Gnocchi Rezept mit Rinderfilet & Kirschtomaten.
06 -
Das geruhte Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden. Die gehackten Kräuter (Basilikum und Petersilie) unter die Gnocchi-Tomaten-Mischung heben. Das Einfaches Gnocchi Rezept mit Rinderfilet & Kirschtomaten sofort servieren, indem Sie die Rinderfiletscheiben auf den Gnocchi anrichten.
# Hinweise:
01 -
Für ein perfektes Rinderfilet nutzen Sie ein Fleischthermometer. Bei 54-56°C Kerntemperatur ist es medium-rare. Lassen Sie es unbedingt 5-10 Minuten ruhen, damit die Säfte sich verteilen.
02 -
Statt Rinderfilet können Sie auch Schweinefilet oder Hähnchenbrust verwenden. Bei den Kräutern passt auch Oregano oder Thymian hervorragend zu den mediterranen Aromen.
03 -
Servieren Sie dieses Gericht optional mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino für eine zusätzliche würzige Note. Ein leichter grüner Salat rundet die Mahlzeit ab.
04 -
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beachten Sie, dass die Gnocchi beim Aufwärmen etwas weicher werden können.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Topf
03 -
Schneidebrett
04 -
Scharfes Messer
05 -
Zange
06 -
Knoblauchpresse
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 681 kcal
Gesamtfett: 31 g
Gesamtkohlenhydrate: 70 g
Eiweiß: 39 g