Gnocchi mit Pilzen & Spinat: Schnell & einfach zubereitet (Druckversion)
Gnocchi mit Pilzen und Spinat sind ein schnelles, vegetarisches Gericht. Dieses einfache Rezept bringt italienischen Genuss in nur 25 Minuten auf den Tisch.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Gnocchi-Basis
01 -
590 g Kartoffelgnocchi (from the refrigerated section)
→ Aromatische Pilz-Spinat-Füllung
02 -
30 ml Olive oil
03 -
1 medium onion, finely diced
04 -
2 cloves garlic, finely minced
05 -
392 g cremini or white mushrooms, sliced
06 -
196 g baby spinach
07 -
2/720 ml vegetable broth
→ Cremige Würze & Frische
08 -
2/720 ml cooking cream (7% fat)
09 -
1/480 ml Parmesan cheese, freshly grated
10 -
Salt, to taste
11 -
Freshly ground black pepper, to taste
12 -
1 pinch freshly grated nutmeg
13 -
30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die fein gewürfelte 1 mittelgroße Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Dann die 2 fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis sie duften.
02 -
Die 400g in Scheiben geschnittenen Champignons zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Bei höherer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis die Pilze goldbraun sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Dies ist ein wichtiger Schritt für den Geschmack der Gnocchi mit Pilzen und Spinat – Schnell & einfach.
03 -
Den 200g Babyspinat portionsweise in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Sobald der Spinat zusammengefallen ist, die 160ml Gemüsebrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
04 -
Die 160ml Kochsahne (7% Fett) einrühren. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Sauce sollte leicht köcheln, um die Aromen zu entfalten.
05 -
Die 600g Kartoffelgnocchi (aus dem Kühlregal) direkt in die Sauce geben. Alles gut vermischen und die Gnocchi ca. 2-3 Minuten in der Sauce ziehen lassen, bis sie gar und heiß sind. So wird Ihr Gnocchi mit Pilzen und Spinat – Schnell & einfach perfekt cremig.
06 -
Den 50g frisch geriebenen Parmesan unterheben und schmelzen lassen. Sofort servieren, garniert mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie. Genießen Sie Ihr köstliches Gnocchi mit Pilzen und Spinat – Schnell & einfach!
# Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Pilznote die Pilze in zwei Portionen anbraten, um sicherzustellen, dass sie gut bräunen und nicht nur kochen.
02 -
Reste des Gnocchi mit Pilzen und Spinat können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.
03 -
Statt Champignons können Sie auch Kräuterseitlinge oder Shiitake-Pilze verwenden. Für eine vegane Variante ersetzen Sie Kochsahne durch eine pflanzliche Sahnealternative und Parmesan durch Hefeflocken.
04 -
Servieren Sie dieses Gericht mit frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken, oder einem einfachen grünen Salat für eine leichtere Mahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 400 kcal
Gesamtfett: 18 g
Gesamtkohlenhydrate: 52 g
Eiweiß: 16 g