Gebratener grüner Spargel mit Garnelen: Leicht & Lecker (Druckversion)
Gebratener grüner Spargel mit saftigen Garnelen ist ein schnelles, leichtes Gericht für den Sommer. Ideal für eine gesunde, mediterrane Mahlzeit.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 8 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 18 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Knackiger Spargel & Saftige Garnelen
01 -
454 g green asparagus
02 -
224 g shrimp (raw, peeled, deveined)
→ Aromatische Basis & Würze
03 -
30 ml olive oil
04 -
2 cloves garlic (finely minced)
05 -
1/20 ml red pepper flakes
06 -
Salt to taste
07 -
Freshly ground black pepper to taste
08 -
1/960 ml dry white wine
09 -
1 pinch sugar
→ Frische Kräuter & Zitrus-Kick
10 -
1/2 lemon (juice and zest)
11 -
140 g cherry tomatoes (halved)
12 -
1/4 bunch fresh parsley (chopped)
# Zubereitung:
01 -
Den 450 g grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die 225 g Garnelen bei Bedarf schälen und entdarmen. Die 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die 1/2 Zitrone halbieren, die 140 g Kirschtomaten halbieren und die 1/4 Bund Petersilie hacken.
02 -
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den vorbereiteten 450 g grünen Spargel darin 3-4 Minuten anbraten, bis er leicht bissfest ist. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Dies ist die Basis für unser Rezept: Gebratener grüner Spargel mit Garnelen.
03 -
Den Spargel an den Pfannenrand schieben. Das restliche 1 EL Olivenöl in die Mitte geben. Die 2 gehackten Knoblauchzehen und eine Prise Chiliflocken hinzufügen und etwa 30 Sekunden andünsten, bis sie duften.
04 -
Die 225 g Garnelen zum Knoblauch in die Pfanne geben. Unter Rühren 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu überbraten, um die Saftigkeit für das Rezept: Gebratener grüner Spargel mit Garnelen zu bewahren.
05 -
Mit 60 ml trockenem Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Eine 1 Prise Zucker, den Saft und Abrieb der 1/2 Zitrone sowie die 140 g halbierten Kirschtomaten hinzufügen. Alles gut vermischen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
06 -
Die gehackte 1/4 Bund Petersilie unterheben. Das Rezept: Gebratener grüner Spargel mit Garnelen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Genießen Sie dieses schnelle und aromatische Gericht!
# Hinweise:
01 -
Serviertipp: Dieses Gericht passt hervorragend zu frischem Baguette, Reis oder Quinoa, um die köstliche Soße aufzunehmen.
02 -
Variationsidee: Für eine schärfere Note können Sie die Menge der Chiliflocken nach Belieben erhöhen.
03 -
Lagerung: Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren leicht erwärmen.
04 -
Kochtipp: Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden. Sie sind gar, sobald sie rosa und undurchsichtig sind.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Reibe
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 317 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 11 g
Eiweiß: 31 g