DDR Wurstgulasch Einfaches Rezept für Zuhause (Druckversion)
Bereiten Sie ein authentisches DDR Wurstgulasch zu. Dieses einfache Rezept bringt den Geschmack der ehemaligen DDR Küche schnell auf Ihren Tisch.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 45 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzhafte Wurstbasis & Anbraten
01 -
409 g Jagdwurst (or Bockwurst), sliced or diced
02 -
30 ml vegetable oil
→ Aromatische Gemüsevielfalt
03 -
2 large onions, diced
04 -
1 red bell pepper, cored and diced
05 -
1 green bell pepper, cored and diced
06 -
409 g potatoes, peeled and diced
→ Würzige Soßenkomponenten & Abschmecken
07 -
45 ml tomato paste
08 -
2.240 ml vegetable broth
09 -
15 ml sweet paprika powder
10 -
1/10 ml ground caraway
11 -
5 ml dried marjoram
12 -
15 ml white wine vinegar
13 -
5 ml sugar
14 -
Salt, to taste
15 -
Freshly ground black pepper, to taste
# Zubereitung:
01 -
Schneiden oder würfeln Sie ca. 400 g Jagdwurst. Würfeln Sie 2 große Zwiebeln, 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika und ca. 400 g geschälte Kartoffeln. Diese Vorbereitung ist entscheidend für Ihr Wurstgulasch aus der DDR – Einfaches Rezept.
02 -
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter. Braten Sie die vorbereitete Jagdwurst darin portionsweise goldbraun an. Nehmen Sie die Wurst heraus und stellen Sie sie beiseite.
03 -
Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und Paprika in den Topf und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich sind. Achten Sie darauf, dass nichts anbrennt und die Aromen sich gut entfalten.
04 -
Rühren Sie 3 EL Tomatenmark, 1 EL süßes Paprikapulver, 1/2 TL gemahlenen Kümmel und 1 TL getrockneten Majoran ein. Braten Sie alles kurz mit an. Fügen Sie dann die gewürfelten Kartoffeln hinzu und vermengen Sie alles gut.
05 -
Gießen Sie ca. 500 ml Gemüsebrühe an und bringen Sie das Gulasch zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, legen Sie den Deckel auf und lassen Sie das Wurstgulasch aus der DDR – Einfaches Rezept etwa 25-30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
06 -
Geben Sie die angebratene Wurst zurück in den Topf. Rühren Sie 1 EL Weißweinessig und 1 TL Zucker ein. Schmecken Sie das Wurstgulasch aus der DDR – Einfaches Rezept mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer kräftig ab.
07 -
Lassen Sie das Gulasch noch 5 Minuten ziehen, damit sich alle Aromen verbinden. Servieren Sie das herzhafte Wurstgulasch aus der DDR – Einfaches Rezept heiß, eventuell mit frischer Petersilie garniert und einer Scheibe Brot dazu.
# Hinweise:
01 -
Statt Jagdwurst können Sie auch Bockwurst, Wiener Würstchen oder eine andere herzhafte Brühwurst verwenden. Achten Sie darauf, dass die Wurst gut angebraten wird, um Röstaromen zu entwickeln.
02 -
Das Wurstgulasch ist eine vollständige Mahlzeit. Wer möchte, kann es aber auch mit Salzkartoffeln, Reis oder frischem Brot servieren, um die leckere Soße aufzutunken.
03 -
Reste des Wurstgulaschs lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen durchgezogen sind.
04 -
Für eine leicht rauchige Note können Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Ein Schuss Sahne am Ende macht die Soße cremiger, ist aber nicht traditionell.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 517 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 34 g
Eiweiß: 17 g