Cremiger Tortellini Auflauf in Sahnesoße (Druckversion)
Cremiger Tortellini Auflauf in Sahnesoße - Ein einfaches Rezept für ein herzhaftes Ofengericht. Perfekt für die ganze Familie und schnell zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italian
# Zutaten:
→ Für das Herzstück des Auflaufs
01 -
500 g frische Tortellini (z.B. Ricotta-Spinat)
02 -
200 g frischer Blattspinat
→ Für die samtige Sahnesoße
03 -
15 ml Olive Oil
04 -
1 small onion
05 -
1 clove garlic
06 -
240 ml heavy cream (at least 30% fat)
07 -
1/480 ml whole milk (3.5% fat)
08 -
1/480 ml vegetable broth
09 -
3 1/56 g cream cheese, plain
10 -
1/20 ml freshly grated nutmeg
11 -
Salt to taste
12 -
Pepper to taste
→ Für die goldbraune Käsekruste & Frische
13 -
3 1/56 g shredded cheese (e.g., Gouda or Mozzarella)
14 -
30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. 500 g frische Tortellini nach Packungsanweisung nur 2-3 Minuten kochen, damit sie al dente bleiben. Gut abgießen. Für den besten Cremiger Tortellini Auflauf in Sahnesoße ist es wichtig, die Tortellini nicht zu verkochen, da sie im Ofen weitergaren.
02 -
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die kleine Zwiebel fein würfeln und darin glasig dünsten. 1 Knoblauchzehe pressen oder fein hacken und kurz mitbraten, bis sie duftet.
03 -
Den frischen Blattspinat (200 g) nach und nach zur Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Kurz mitbraten, bis der Spinat weich ist und das meiste Wasser verdampft ist.
04 -
1 Tasse Sahne, 1/2 Tasse Vollmilch und 1/2 Tasse Gemüsebrühe zur Pfanne gießen. 100 g Frischkäse einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit 1/4 TL frisch geriebenem Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Diese samtige Soße ist das Herzstück Ihres Cremiger Tortellini Auflauf in Sahnesoße.
05 -
Die vorgekochten Tortellini zur Soße in die Pfanne geben und gut vermischen. Alles in eine ofenfeste Auflaufform füllen. Mit 100 g geriebenem Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella) bestreuen.
06 -
Den Auflauf für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist und die Soße blubbert. Vor dem Servieren den Cremiger Tortellini Auflauf in Sahnesoße mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Genießen Sie ihn warm.
# Hinweise:
01 -
Für eine fleischigere Variante können Sie gewürfelten gekochten Schinken oder angebratenes Hähnchenbrustfilet zusammen mit den Tortellini in die Soße geben.
02 -
Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten. Stellen Sie ihn nach dem Schichten einfach in den Kühlschrank und backen Sie ihn vor dem Servieren etwas länger (ca. 30-35 Minuten).
03 -
Reste des Cremiger Tortellini Auflauf in Sahnesoße können luftdicht verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.
04 -
Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für die Kruste – ein Mix aus Mozzarella und Parmesan sorgt für extra Geschmack und eine tolle Textur.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
großer Topf
03 -
Pfanne
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Reibe
07 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 653 kcal
Gesamtfett: 45 g
Gesamtkohlenhydrate: 40 g
Eiweiß: 23 g