Cremiger Ofenlachs in Tomaten-Sahnesoße (Druckversion)
Cremiger Ofenlachs in Tomaten-Sahnesoße ist ein schnelles und leckeres Hauptgericht. Ideal für den Feierabend. Einfach im Ofen zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
# Zutaten:
→ Der Hauptdarsteller
01 -
600 g Lachsfilet ohne Haut (4 Stücke à ca. 150 g)
02 -
15 ml Olivenöl
03 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Die Cremige Tomatenbasis
04 -
1 mittelgroße Zwiebel (ca. 100 g)
05 -
2 Zehen Knoblauch
06 -
400 g Dose passierte Tomaten
07 -
3/960 ml Schlagsahne (30% Fett)
08 -
3 1/56 g Frischkäse Natur
09 -
1/480 ml Gemüsebrühe
→ Aromatische Würze & Frischekick
10 -
5 ml getrockneter Oregano
11 -
5 ml getrocknetes Basilikum
12 -
1 Prise Zucker
13 -
15 ml Zitronensaft
14 -
1/4 Bund frische Petersilie (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Tupfen Sie 600 g Lachsfilet trocken und würzen Sie es großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Dies ist der erste Schritt für Ihren köstlichen Cremiger Ofenlachs in Tomaten-Sahnesoße – Schnell & Lecker.
02 -
Eine mittelgroße Zwiebel fein würfeln und 2 Zehen Knoblauch pressen. In einer ofenfesten Pfanne oder Auflaufform 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin 3-4 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
03 -
Geben Sie 400 g passierte Tomaten, 1/2 Tasse Gemüsebrühe, 1 TL getrockneten Oregano, 1 TL getrocknetes Basilikum und 1 Prise Zucker in die Pfanne. Alles gut verrühren und die Soße 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
04 -
Rühren Sie 3/4 Tasse Schlagsahne und 98 g Frischkäse Natur in die Tomatensoße ein, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und die Soße cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft abschmecken. Diese cremige Soße ist das Herzstück Ihres Cremiger Ofenlachs in Tomaten-Sahnesoße – Schnell & Lecker.
05 -
Legen Sie die vorbereiteten Lachsfilets vorsichtig in die köchelnde Tomaten-Sahnesoße in der ofenfesten Pfanne oder Auflaufform. Achten Sie darauf, dass der Lachs teilweise von der Soße bedeckt ist. Die Form ist nun bereit für den Backofen.
06 -
Schieben Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Lachs für 15-20 Minuten. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab. Der Lachs sollte gar sein und leicht zerfallen, wenn man ihn mit einer Gabel prüft. So wird Ihr Cremiger Ofenlachs in Tomaten-Sahnesoße – Schnell & Lecker perfekt zart.
07 -
Nehmen Sie den fertigen Ofenlachs aus dem Ofen. Hacken Sie 1/4 Bund frische Petersilie grob und streuen Sie diese über das Gericht. Servieren Sie den cremigen Ofenlachs sofort, zum Beispiel mit Reis, Nudeln oder frischem Brot, um die köstliche Soße aufzunehmen.
# Hinweise:
01 -
Lachs nicht überbacken! Er wird sonst trocken. Die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab; prüfen Sie nach 15 Minuten.
02 -
Für eine würzigere Note können Sie eine Prise Chiliflocken oder etwas Paprikapulver zur Soße geben.
03 -
Reste lassen sich gut im Kühlschrank (bis zu 2 Tage) aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Topf erwärmen.
04 -
Servieren Sie dazu frisches Baguette, Reis, Kartoffelpüree oder Bandnudeln, um die köstliche Tomaten-Sahnesoße optimal zu genießen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 567 kcal
Gesamtfett: 42 g
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 35 g