Cremiger Nudelauflauf mit Truthahnschinken & Erbsen (Druckversion)
Nudelauflauf mit Truthahnschinken und Erbsen - Ein cremiges, herzhaftes Gericht für die ganze Familie. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis & Nudeln
01 -
300 g kurze Nudeln (z.B. Penne, Fusilli)
02 -
150 g Truthahnschinken, gewürfelt
03 -
200 g tiefgekühlte Erbsen
→ Cremige Käsesauce
04 -
30 g Butter
05 -
30 g Weizenmehl (Type 405)
06 -
500 ml Milch (3,5% Fett)
07 -
100 ml Schlagsahne (30% Fett)
08 -
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
→ Aromatische Würze
09 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
10 -
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
11 -
1/4 TL geriebene Muskatnuss
12 -
Salz, nach Geschmack
13 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
→ Goldene Kruste & Garnitur
14 -
2 EL Paniermehl
15 -
50 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
16 -
Frische Petersilie, zum Garnieren (optional)
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 300 g kurze Nudeln (z.B. Penne) in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen. Dies ist der erste Schritt für unseren Nudelauflauf mit Truthahnschinken und Erbsen – Cremig & Lecker.
02 -
In einem großen Topf 30 g Butter schmelzen. 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt) und 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt) darin glasig andünsten. 150 g gewürfelten Truthahnschinken hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht gebräunt ist.
03 -
30 g Weizenmehl (Type 405) zum Schinken geben und 1 Minute anschwitzen. Nach und nach 500 ml Milch (3,5% Fett) und 100 ml Schlagsahne (30% Fett) einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Sauce unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
04 -
Sobald die Sauce andickt, 100 g geriebenen Käse (z.B. Gouda) und 200 g tiefgekühlte Erbsen einrühren. Mit 1/4 TL geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Diese cremige Basis ist entscheidend für den Nudelauflauf mit Truthahnschinken und Erbsen – Cremig & Lecker.
05 -
Die gekochten Nudeln zur Käse-Erbsen-Sauce geben und gut vermischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Die gesamte Mischung anschließend in eine ofenfeste Auflaufform füllen und glattstreichen.
06 -
Für die goldene Kruste 2 EL Paniermehl mit 50 g geriebenem Käse (z.B. Emmentaler) vermischen. Diese Mischung gleichmäßig über den Nudelauflauf streuen, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.
07 -
Den Nudelauflauf mit Truthahnschinken und Erbsen – Cremig & Lecker für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und blubbert. Vor dem Servieren optional mit frischer Petersilie garnieren.
# Hinweise:
01 -
Statt Truthahnschinken können Sie auch gekochten Hinterschinken oder eine vegetarische Alternative wie geräucherten Tofu verwenden.
02 -
Reste des Nudelauflaufs können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.
03 -
Servieren Sie den Nudelauflauf mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene und leckere Mahlzeit.
04 -
Für eine intensivere Käsenote können Sie einen Teil des Goudas durch würzigen Bergkäse oder Cheddar ersetzen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
Großer Topf
03 -
Stieltopf
04 -
Schneebesen
05 -
Messer
06 -
Schneidebrett
07 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 743 kcal
Gesamtfett: 31 g
Gesamtkohlenhydrate: 76 g
Eiweiß: 34 g