Cremiger Gemüseauflauf mit Kartoffeln Einfach & Bunt (Druckversion)
Cremiger Gemüseauflauf mit Kartoffeln - Ein einfaches, buntes Ofengericht für die ganze Familie. Voller Geschmack und Vitamine, schnell zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 40 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
800 g Kartoffeln (festkochend)
02 -
1 große Zwiebel
03 -
2 Knoblauchzehen
→ Das Bunte Gemüse-Potpourri
04 -
200 g Karotten
05 -
1 kleine Zucchini (ca. 200 g)
06 -
1 große Paprika (z.B. rot oder gelb, ca. 200 g)
07 -
150 g Erbsen (tiefgekühlt)
→ Die Cremige Käse-Umarmung
08 -
200 ml Kochsahne (15% Fett)
09 -
200 ml Milch (1,5% Fett)
10 -
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
11 -
1 EL Maisstärke
12 -
1 TL Salz (plus nach Geschmack)
13 -
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (plus nach Geschmack)
14 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
→ Aromen & Frischekick
15 -
2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 800 g festkochende Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser 5-7 Minuten vorkochen, abgießen und beiseitestellen. 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 200 g Karotten, 1 kleine Zucchini und 1 große Paprika vorbereiten.
02 -
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Die Karotten, Zucchini und Paprika würfeln und hinzufügen. Für 5-7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich ist. Zum Schluss 150 g tiefgekühlte Erbsen unterheben und kurz mitwärmen.
03 -
Für die cremige Käse-Umarmung des „Bester Bunter Gemüseauflauf mit Kartoffeln – Einfach & Cremig“ 200 ml Kochsahne, 200 ml Milch und 1 EL Maisstärke in einem Topf verrühren. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße leicht andickt. Mit 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss würzen.
04 -
Eine Auflaufform (ca. 25x30 cm) leicht einfetten. Die Hälfte der vorgekochten Kartoffelscheiben darin verteilen. Darauf das angedünstete Gemüse gleichmäßig schichten. Die restlichen Kartoffeln darüberlegen. Dies ist die herzhafte Basis für Ihren „Bester Bunter Gemüseauflauf mit Kartoffeln – Einfach & Cremig“.
05 -
Die vorbereitete cremige Soße gleichmäßig über die geschichteten Kartoffeln und das Gemüse gießen. Zum Schluss 150 g geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) großzügig darüberstreuen. Den Auflauf für 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
06 -
Nehmen Sie den „Bester Bunter Gemüseauflauf mit Kartoffeln – Einfach & Cremig“ aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es der Soße, sich zu setzen und den Geschmack zu intensivieren. Mit 2 EL frischer gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Gemüse-Variationen: Fühlen Sie sich frei, andere saisonale Gemüsesorten wie Brokkoli, Blumenkohl oder Spinat zu verwenden. Passen Sie die Kochzeiten entsprechend an.
02 -
Reste des Auflaufs können luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.
03 -
Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Sahne und Milch sowie veganen Reibekäse verwenden. Die Maisstärke hilft weiterhin bei der Bindung.
04 -
Passt hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch. Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht ab.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform (ca. 25x20 cm)
02 -
Schneidebrett
03 -
scharfes Messer
04 -
großer Topf
05 -
Messbecher
06 -
Reibe
07 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 492 kcal
Gesamtfett: 21 g
Gesamtkohlenhydrate: 59 g
Eiweiß: 21 g