Cremige Tortellini mit Spinat & Frischkäse-Sahnesauce (Druckversion)
Cremige Tortellini mit frischem Spinat und einer unwiderstehlichen Frischkäse-Sahnesauce. Dieses schnelle Gericht ist ein Genuss für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Herzstück der Pasta
01 -
499 g fresh Tortellini (e.g., with ricotta-spinach filling)
→ Samtige Saucenbasis
02 -
196 g cream cheese (full-fat)
03 -
3/960 ml heavy cream (full-fat)
04 -
1/480 ml milk (3.5% fat)
05 -
1/480 ml vegetable broth
→ Aromatische Begleiter & Frischekick
06 -
280 g fresh spinach
07 -
1 small onion
08 -
2 cloves garlic
09 -
15 ml olive oil
→ Würze & Verfeinerung
10 -
1/480 ml freshly grated Parmesan cheese
11 -
1/20 ml freshly grated nutmeg
12 -
Salt to taste
13 -
Freshly ground black pepper to taste
# Zubereitung:
01 -
Hacken Sie 1 kleine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein. Waschen Sie 280 g frischen Spinat gründlich und lassen Sie ihn abtropfen. Stellen Sie alle weiteren Zutaten für die Cremige Tortellini mit Frischkäse-Sahnesauce & Spinat bereit, um einen reibungslosen Kochablauf zu gewährleisten.
02 -
Bringen Sie reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Geben Sie 499 g frische Tortellini hinein und kochen Sie sie gemäß Packungsanweisung al dente. Gießen Sie die Tortellini ab, behalten Sie aber etwa 1/2 Tasse Kochwasser zurück.
03 -
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten glasig an. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 30 Sekunden mit.
04 -
Geben Sie 196 g Frischkäse, 3/4 Tasse Sahne, 1/2 Tasse Milch und 1/2 Tasse Gemüsebrühe in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um, bis eine cremige Sauce entsteht. Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn unter Rühren zusammenfallen. Dies ist die Basis für Ihre Cremige Tortellini mit Frischkäse-Sahnesauce & Spinat.
05 -
Rühren Sie 1/2 Tasse frisch geriebenen Parmesan und 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss unter die Sauce. Schmecken Sie die Sauce großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Lassen Sie die Sauce kurz auf kleiner Flamme köcheln.
06 -
Geben Sie die gekochten Tortellini direkt zur Frischkäse-Sahnesauce in die Pfanne. Für die perfekte Cremige Tortellini mit Frischkäse-Sahnesauce & Spinat, vermengen Sie alles vorsichtig, sodass die Tortellini vollständig von der Sauce umhüllt sind. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
07 -
Servieren Sie die Cremige Tortellini mit Frischkäse-Sahnesauce & Spinat sofort. Optional können Sie jede Portion mit etwas zusätzlichem Parmesan und frischem Pfeffer garnieren. Ein frischer Salat passt hervorragend dazu.
# Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante können Sie fettreduzierten Frischkäse und Milch verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Sauce dann etwas weniger cremig wird.
02 -
Reste der Cremigen Tortellini lassen sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen etwas Milch oder Brühe hinzufügen.
03 -
Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen der Cremigen Tortellini mit Frischkäse-Sahnesauce & Spinat noch zusätzlich hervorheben und für eine frische Note sorgen.
04 -
Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Kirschtomaten oder Pilzen, die Sie zusammen mit dem Spinat in die Sauce geben können, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
06 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 715 kcal
Gesamtfett: 52 g
Gesamtkohlenhydrate: 42 g
Eiweiß: 23 g