Cremige Tagliatelle mit Pilzsugo: Einfach & lecker (Druckversion)
Cremige Tagliatelle mit Pilzsugo ein schnelles und köstliches Gericht für jeden Tag. Genieße die aromatische Kombination aus frischen Pilzen und feiner Sahnesauce.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Pasta-Leinwand
01 -
454 g fresh tagliatelle
02 -
15 ml Salt (for the pasta water)
→ Das aromatische Pilz-Ensemble
03 -
30 ml Olive oil
04 -
15 ml Butter
05 -
1 large onion (approx. 148 g), finely diced
06 -
2 cloves garlic, finely minced
07 -
280 g brown mushrooms, quartered
08 -
140 g king oyster mushrooms, sliced
09 -
1/20 ml dried thyme
→ Die samtige Saucen-Seele
10 -
1/480 ml dry white wine (optional)
11 -
3/960 ml vegetable broth
12 -
3/960 ml heavy cream (30% fat)
13 -
1/10 ml salt
14 -
1/20 ml freshly ground black pepper
→ Die frische Vollendung
15 -
1/480 ml freshly grated Parmesan cheese
16 -
30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Die 1 große Zwiebel (ca. 150 g) fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die 280 g braunen Champignons vierteln und die 140 g Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden. Dies ist die Basis für Ihre Unwiderstehliche Tagliatelle in cremigem Pilzsugo.
02 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin 3-4 Minuten glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.
03 -
Die vorbereiteten braunen Champignons und Kräuterseitlinge zur Pfanne geben. Mit 1/4 TL getrocknetem Thymian würzen. Die Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 7-10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
04 -
Optional mit 120 ml trockenem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann 180 ml Gemüsebrühe und 180 ml Sahne (30% Fett) hinzufügen. Mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.
05 -
Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. 1 EL Salz hinzufügen. Die 450 g frischen Tagliatelle ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen, meist 2-4 Minuten.
06 -
Die gekochten Tagliatelle direkt aus dem Topf zur Pilzsauce geben. Gut vermischen, damit die Pasta die cremige Sauce aufnimmt. 50 g frisch geriebenen Parmesan unterrühren. Dies ist der entscheidende Schritt für Ihre Unwiderstehliche Tagliatelle in cremigem Pilzsugo.
07 -
Die Unwiderstehliche Tagliatelle in cremigem Pilzsugo sofort auf Tellern anrichten. Mit 2 EL frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Pilz-Variationen: Für noch mehr Geschmack können Sie verschiedene Pilzsorten wie Shiitake oder Austernpilze verwenden. Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu überfüllen, damit sie gut anbraten können.
02 -
Wein-Alternative: Wenn Sie keinen Weißwein verwenden möchten, können Sie die Menge der Gemüsebrühe einfach um 120 ml erhöhen, um die gleiche Flüssigkeitsmenge zu erhalten.
03 -
Reste aufbewahren: Reste der Tagliatelle in cremigem Pilzsugo können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.
04 -
Frische Pasta: Frische Tagliatelle kochen sehr schnell. Achten Sie darauf, sie nicht zu verkochen, da sie sonst matschig werden. Al dente ist hier das Stichwort!
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
06 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 640 kcal
Gesamtfett: 31 g
Gesamtkohlenhydrate: 66 g
Eiweiß: 21 g