Cremige Spinat-Sahne-Pasta: Einfaches Rezept (Druckversion)
Bereiten Sie eine köstliche cremige Pasta mit frischem Spinat und einer reichhaltigen Sahnesoße zu. Ein schnelles vegetarisches Gericht für jeden Tag.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Sättigende Pastagrundlage
01 -
392 g pasta (e.g., tagliatelle, penne)
→ Das Cremige Spinat-Sahne-Herz
02 -
504 g fresh spinach
03 -
3/960 ml heavy cream (at least 30% fat)
04 -
3 1/56 g cream cheese (double cream)
05 -
1 3/112 g freshly grated Parmesan
06 -
1/480 ml vegetable broth
→ Die Aromatischen Geschmacksgeber
07 -
1 small onion
08 -
2 cloves garlic
09 -
30 ml olive oil
10 -
1/20 ml freshly grated nutmeg
11 -
Salt, to taste
12 -
Freshly ground black pepper, to taste
→ Die Frischen Akzente
13 -
15 ml lemon juice
14 -
30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den 500 g frischen Spinat gründlich waschen und trockenschleudern. Einen großen Topf mit Salzwasser für die 400 g Pasta aufsetzen und zum Kochen bringen. Diese Vorbereitung ist entscheidend für die schnelle Zubereitung der Cremigen Pasta mit Spinat-Sahnesoße.
02 -
Sobald das Wasser kocht, die 400 g Pasta (z.B. Tagliatelle, Penne) hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen. Die gekochte Pasta abgießen und kurz beiseitestellen.
03 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann die 2 gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
04 -
Den gewaschenen 500 g frischen Spinat portionsweise in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Dies dauert nur wenige Minuten. Der Spinat sollte weich, aber noch leuchtend grün sein. Überschüssige Flüssigkeit kann leicht abgetropft werden.
05 -
180 ml Sahne, 100 g Frischkäse, 120 ml Gemüsebrühe und 50 g frisch geriebenen Parmesan zum Spinat geben. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Diese Basis macht Ihre Cremige Pasta mit Spinat-Sahnesoße unwiderstehlich.
06 -
Die gekochte Pasta zur Spinat-Sahnesoße in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass jede Nudel von der Soße umhüllt ist. Falls die Soße zu dick ist, etwas vom beiseitegestellten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
07 -
Die Cremige Pasta mit Spinat-Sahnesoße mit 1 EL Zitronensaft verfeinern und nochmals abschmecken. Sofort auf Tellern anrichten und mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
# Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Sahne, Frischkäse und Parmesan verwenden.
02 -
Reste der Pasta halten sich gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
03 -
Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt die Aromen hervor und sorgt für eine angenehme Frische.
04 -
Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Messbecher
06 -
Reibe
07 -
Kochlöffel
08 -
Sieb
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 690 kcal
Gesamtfett: 31 g
Gesamtkohlenhydrate: 78 g
Eiweiß: 24 g