Cremige Schupfnudelpfanne mit Gemüse: Schnell & Einfach (Druckversion)
Cremige Schupfnudelpfanne mit frischem Gemüse ist ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Tag. In nur 25 Minuten auf dem Tisch!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Herzhaften Schupfnudeln
01 -
499 g Schupfnudeln (from the refrigerated section)
02 -
30 ml canola oil
→ Frisches Gemüse & Aromatische Basis
03 -
1 large onion
04 -
2 cloves garlic
05 -
297 g broccoli florets
06 -
2 medium carrots
07 -
1 red bell pepper
→ Cremige Sauce & Würze
08 -
3/960 ml + 15 ml cooking cream (7% fat)
09 -
2/720 ml vegetable broth
10 -
3 1/56 g cream cheese (plain, 60% fat in dry matter)
11 -
1/480 ml shredded cheese (e.g., Gouda or Emmentaler)
12 -
Salt to taste
13 -
Freshly ground black pepper to taste
14 -
1/20 ml freshly grated nutmeg
15 -
30 ml fresh parsley, chopped
# Zubereitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Brokkoli in kleine Röschen teilen, 2 mittlere Karotten schälen und in Scheiben schneiden, 1 rote Paprika entkernen und würfeln. Dies ist der erste Schritt für Ihre Cremige Schupfnudelpfanne mit Gemüse – Einfach & Schnell.
02 -
In einer großen Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen. Die 499 g Schupfnudeln darin goldbraun und knusprig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.
03 -
Im restlichen 1 EL Rapsöl die gehackte Zwiebel und 2 Knoblauchzehen andünsten. Die 297 g Brokkoliröschen, Karottenscheiben und gewürfelte rote Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weicher wird.
04 -
3/4 Tasse + 1 EL Kochsahne (7% Fett) und 2/3 Tasse Gemüsebrühe zum Gemüse gießen. Den 98 g Frischkäse (natur, 60% Fett i.Tr.) einrühren, bis er geschmolzen ist. So entsteht die cremige Basis für Ihre Cremige Schupfnudelpfanne mit Gemüse – Einfach & Schnell.
05 -
Die angebratenen Schupfnudeln zurück in die Pfanne geben. 1/2 Tasse geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Diese Cremige Schupfnudelpfanne mit Gemüse – Einfach & Schnell ist fast fertig.
06 -
Die Cremige Schupfnudelpfanne mit Gemüse – Einfach & Schnell mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für extra knusprige Schupfnudeln braten Sie diese in zwei Portionen an, falls Ihre Pfanne nicht groß genug ist. So werden sie gleichmäßiger goldbraun.
02 -
Sie können das Gemüse variieren: Erbsen, Zucchini oder Pilze passen ebenfalls hervorragend in diese Pfanne.
03 -
Reste der Cremigen Schupfnudelpfanne lassen sich gut gekühlt 1-2 Tage aufbewahren und in der Pfanne oder Mikrowelle wieder aufwärmen.
04 -
Servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat mit einem leichten Dressing für eine komplette Mahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 486 kcal
Gesamtfett: 23 g
Gesamtkohlenhydrate: 58 g
Eiweiß: 14 g