Cremige Pasta mit Gemüsesauce: Schnelles Familienrezept (Druckversion)
Cremige Pasta mit frischer Gemüsesauce ist ein schnelles Familienrezept. Genießen Sie diese einfache, köstliche Mahlzeit, die in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Pasta-Basis
01 -
297 g Penne or other short pasta
02 -
5 ml salt (for the cooking water)
→ Das Herzstück der Gemüsesauce
03 -
1 medium zucchini (about 196 g)
04 -
2 medium carrots (about 148 g)
05 -
1 red bell pepper (about 148 g)
06 -
395 g passata (strained tomatoes)
→ Für die unwiderstehliche Cremigkeit
07 -
30 ml olive oil
08 -
148 g plain cream cheese
09 -
2/720 ml vegetable broth
10 -
1/480 ml cooking cream (7% fat)
→ Aromatische Würze & Frische
11 -
1 small onion
12 -
2 garlic cloves
13 -
5 ml dried oregano
14 -
A handful fresh basil leaves (for garnish)
15 -
Salt and freshly ground black pepper to taste
# Zubereitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die 1 mittelgroße Zucchini, 2 mittelgroße Karotten und 1 rote Paprika waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Dies ist der erste Schritt für Ihre Cremige Pasta in Gemüsesauce: Schnelles Familienrezept.
02 -
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 1 TL Salz hinzufügen. Die 297 g Penne (oder andere kurze Pasta) nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 1/2 Tasse Nudelkochwasser aufbewahren.
03 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, dann den gehackten Knoblauch und 1 TL getrockneten Oregano hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
04 -
Die gewürfelten Karotten, Zucchini und rote Paprika in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weicher werden. Regelmäßig umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig gart und Farbe annimmt.
05 -
Die 395 g Passata und 2/3 Tasse Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut verrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dies ist die Basis für Ihre Cremige Pasta in Gemüsesauce: Schnelles Familienrezept.
06 -
Den 148 g Frischkäse und 1/2 Tasse Kochsahne (7% Fett) in die Sauce einrühren, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Bei Bedarf etwas vom aufgehobenen Nudelkochwasser hinzufügen.
07 -
Die abgegossene Pasta zur Gemüsesauce geben und gut vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Für die perfekte Cremige Pasta in Gemüsesauce: Schnelles Familienrezept mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Sauce können Sie einen Schuss Milch oder mehr Kochsahne hinzufügen.
02 -
Diese Pasta schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend! Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
03 -
Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Geschmack: Brokkoli, Spinat oder Pilze passen ebenfalls wunderbar.
04 -
Servieren Sie die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan für eine zusätzliche Geschmacksnote.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
06 -
Messbecher
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 515 kcal
Gesamtfett: 19 g
Gesamtkohlenhydrate: 70 g
Eiweiß: 16 g