Cremige Pasta mit Champignon-Pilzen: Italienischer Genuss (Druckversion)
Cremige Pasta mit Champignon-Pilzen ist ein einfacher, italienischer Genuss. Dieses vegetarische Gericht vereint zarte Pilze in einer reichhaltigen Sahnesauce.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
320 g Spaghetti oder Linguine
02 -
400 g frische Champignons (braun oder weiß)
03 -
1 große Zwiebel (ca. 150 g)
04 -
2 Zehen Knoblauch
→ Die Cremige Seele
05 -
200 ml Schlagsahne (30% Fett)
06 -
100 g Frischkäse (Natur, Doppelrahmstufe)
07 -
80 g frisch geriebener Parmesan
08 -
150 ml Gemüsebrühe
09 -
50 ml trockener Weißwein (optional)
→ Aromatische Verfeinerung
10 -
2 EL Olivenöl
11 -
1/2 Bund frische Petersilie (ca. 20 g), gehackt
12 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
13 -
Salz nach Geschmack
14 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 -
Schneiden Sie die 1 große Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch fein. Putzen und vierteln Sie die 400 g frische Champignons. Hacken Sie den 1/2 Bund frische Petersilie und reiben Sie 80 g Parmesan. So starten Sie optimal in die Zubereitung Ihrer Cremige Pasta mit Champignon-Pilzen.
02 -
Bringen Sie reichlich Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die 320 g Spaghetti oder Linguine hinzu und kochen Sie diese nach Packungsanweisung al dente. Bevor Sie die Pasta abgießen, bewahren Sie etwa 150 ml des Kochwassers auf – es ist wichtig für die Cremigkeit.
03 -
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Zwiebel darin glasig an, fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit. Geben Sie die Champignons dazu und braten Sie sie goldbraun an, bis sie Flüssigkeit verlieren.
04 -
Löschen Sie die Pilze optional mit 50 ml trockenem Weißwein ab und lassen Sie ihn einkochen. Gießen Sie 150 ml Gemüsebrühe, 200 ml Schlagsahne und 100 g Frischkäse hinzu. Rühren Sie 80 g geriebenen Parmesan ein und lassen Sie die Sauce leicht köcheln.
05 -
Würzen Sie die Sauce mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Falls die Sauce zu dick ist, geben Sie etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzu, um die perfekte Konsistenz für Ihre Cremige Pasta mit Champignon-Pilzen zu erreichen.
06 -
Geben Sie die abgetropfte Pasta direkt zur Sauce in die Pfanne. Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und vermengen Sie alles gut, sodass die Pasta vollständig von der cremigen Sauce umhüllt ist. Lassen Sie es kurz ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
07 -
Servieren Sie die Cremige Pasta mit Champignon-Pilzen: Ein Italienischer Genuss sofort. Optional können Sie jede Portion mit etwas frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren. Genießen Sie dieses köstliche Gericht am besten warm.
# Hinweise:
01 -
Für eine alkoholfreie Variante können Sie den Weißwein einfach weglassen oder durch einen Schuss zusätzliche Gemüsebrühe ersetzen.
02 -
Reste der cremigen Pasta können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
03 -
Für eine noch intensivere Pilznote können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Pilzsorten wie Kräuterseitlingen oder Austernpilzen verwenden.
04 -
Servieren Sie die Pasta für eine vollständige Mahlzeit mit einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Hähnchen/Tofu als Proteinkomponente.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 695 kcal
Gesamtfett: 35 g
Gesamtkohlenhydrate: 68 g
Eiweiß: 24 g