Cremige Orecchiette mit Crème fraîche: Schnelles Nudelgericht (Druckversion)
Cremige Orecchiette mit Crème fraîche und frischen Kräutern. Ein schnelles und einfaches Nudelgericht, perfekt für den Feierabend.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Cremige Basis & Pasta
01 -
320 g Orecchiette
02 -
200 g Crème fraîche (1 Becher)
03 -
150 ml Gemüsebrühe
04 -
50 g Parmesan, frisch gerieben
→ Aromatische Begleiter
05 -
1 kleine Zwiebel
06 -
2 Knoblauchzehen
07 -
2 EL Olivenöl
08 -
250 g Kirschtomaten
09 -
100 g Babyspinat
→ Würze & Frische
10 -
1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben
11 -
Salz, nach Geschmack
12 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
13 -
2 EL Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
# Zubereitung:
01 -
Fein hacken Sie 1 kleine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen. Halbieren Sie 250 g Kirschtomaten. Stellen Sie 100 g Babyspinat bereit. Diese Vorbereitung ist der erste Schritt für Ihr köstliches Nudeln mit Creme Fraiche: Cremiges Orecchiette Rezept.
02 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Geben Sie 320 g Orecchiette hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser aufbewahren, um die Saucenkonsistenz später anzupassen.
03 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin 2-3 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.
04 -
Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und 3-4 Minuten mitbraten, bis sie leicht aufplatzen. Mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen. Dann 200 g Crème fraîche und 50 g frisch geriebenen Parmesan einrühren und kurz aufkochen lassen.
05 -
Die Sauce mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte cremige Konsistenz für Ihr Nudeln mit Creme Fraiche: Cremiges Orecchiette Rezept zu erreichen.
06 -
Die gekochten Orecchiette direkt aus dem Topf zur Sauce in die Pfanne geben. Den 100 g Babyspinat unterheben und alles gut vermischen, bis der Spinat zusammenfällt und die Pasta vollständig mit der cremigen Sauce überzogen ist.
07 -
Das Nudeln mit Creme Fraiche: Cremiges Orecchiette Rezept sofort auf Tellern anrichten. Mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante können Sie anstelle von Crème fraîche auch Saure Sahne oder einen Teil davon verwenden. Achten Sie darauf, die Saure Sahne erst am Ende hinzuzufügen, um Gerinnen zu vermeiden.
02 -
Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit Proteinen ergänzen. Gebratene Hähnchenbruststreifen, Garnelen oder geräucherter Lachs passen hervorragend dazu und machen es noch sättigender.
03 -
Reste des cremigen Orecchiette-Rezepts können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
04 -
Experimentieren Sie mit anderem Gemüse! Brokkoliröschen, Pilze oder Zucchiniwürfel sind tolle Ergänzungen, die Sie zusammen mit den Tomaten anbraten können.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 574 kcal
Gesamtfett: 27 g
Gesamtkohlenhydrate: 63 g
Eiweiß: 16 g