Cremige Nudeln mit Gemüse: Schnell & Einfach zubereitet (Druckversion)
Cremige Nudeln mit frischem Gemüse in nur 20 Minuten! Dieses einfache Rezept ist perfekt für schnelle Abendessen unter der Woche. Lecker & unkompliziert.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ The Creamy Base
01 -
297 g Penne or other short pasta
02 -
0.20400 ml cooking cream (min. 15% fat)
03 -
0.15120 ml vegetable broth
04 -
49 g Parmesan, freshly grated
→ Fresh Vegetables & Aromatic Notes
05 -
30 ml olive oil
06 -
1 medium onion (approx. 3 1/56 g), finely diced
07 -
2 garlic cloves, finely chopped
08 -
1 red bell pepper (approx. 148 g), cored and diced
09 -
1/2 zucchini (approx. 148 g), diced
10 -
3 1/56 g baby spinach
→ Seasoning & Refinement
11 -
5 ml dried oregano
12 -
Salt, to taste
13 -
Freshly ground black pepper, to taste
14 -
30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Würfeln Sie 1 mittelgroße Zwiebel, 1 rote Paprika und 1/2 Zucchini fein. Hacken Sie 2 Knoblauchzehen. Reiben Sie 49 g Parmesan frisch. Hacken Sie 2 EL frische Petersilie für die Garnitur.
02 -
Kochen Sie 297 g Penne oder andere kurze Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie die Nudeln ab, bewahren Sie aber eine Tasse Nudelwasser auf, falls die Sauce zu dick wird.
03 -
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel darin glasig an. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die Paprika und die Zucchini hinzu und braten Sie alles für 5-7 Minuten, bis das Gemüse leicht weich ist. Geben Sie 1 TL getrockneten Oregano dazu. Dies ist die aromatische Basis für unsere Cremige Nudeln mit Gemüse – Schnell & Einfach.
04 -
Gießen Sie 0.85 Tasse Kochsahne und 0.63 Tasse Gemüsebrühe zum Gemüse in die Pfanne. Lassen Sie alles kurz aufkochen. Rühren Sie dann 98 g Baby-Spinat unter, bis er zusammenfällt und die Sauce leicht andickt.
05 -
Geben Sie die abgetropften Nudeln zur Sauce in die Pfanne. Rühren Sie 49 g frisch geriebenen Parmesan unter, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mischen Sie alles gut durch, um die perfekte Konsistenz für Ihre Cremige Nudeln mit Gemüse – Schnell & Einfach zu erhalten.
06 -
Schmecken Sie die Nudeln mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Garnieren Sie die Cremige Nudeln mit Gemüse – Schnell & Einfach mit der gehackten Petersilie und servieren Sie sie sofort.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Sauce können Sie am Ende einen Schuss Nudelwasser hinzufügen, falls die Konsistenz zu dick ist.
02 -
Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Geschmack. Brokkoli, Pilze oder Erbsen passen ebenfalls hervorragend zu den cremigen Nudeln.
03 -
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.
04 -
Für eine proteinreichere Variante können Sie gebratene Hähnchenbruststreifen oder Tofuwürfel hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 504 kcal
Gesamtfett: 21 g
Gesamtkohlenhydrate: 59 g
Eiweiß: 16 g