Cremige Marry Me Pasta mit Chicken: So lecker! (Druckversion)

Marry Me Pasta mit Chicken, cremig und unfassbar lecker. Mein einfaches Rezept für die perfekte Date-Night-Pasta, die Herzen im Sturm erobert.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Kochzeit: 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 400 g Pasta (z.B. Rigatoni oder Penne)

02 - 400 g Hähnchenbrustfilet

03 - 100 g getrocknete Tomaten in Öl (gut abgetropft)

04 - 150 g Babyspinat

→ Cremige Basis

05 - 4-5 Knoblauchzehen (fein gehackt)

06 - 200 ml Sahne (Vollfett)

07 - 150 ml Hühnerbrühe

08 - 70 g Parmesan (frisch gerieben, plus extra zum Servieren)

→ Würze & Aroma

09 - 2 EL Olivenöl

10 - 1 EL Butter

11 - Salz & schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

12 - 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

13 - ½ TL getrockneter Oregano

14 - ½ TL getrockneter Basilikum

15 - ¼ TL Chiliflocken (optional)

→ Zum Servieren

16 - Frische Petersilie (gehackt, zum Servieren)

# Zubereitung:

01 - Zuerst das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen – nicht zu sparsam sein, das gibt Geschmack! In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt, die Hähnchenstücke darin goldbraun anbraten. Das dauert so etwa 5-7 Minuten. Ich liebe es, wenn es so schön knusprig wird. Dann das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Keine Sorge, die Pfanne brauchen wir gleich wieder!

02 - Im selben Bratfett – ja, genau das, wo das Hähnchen drin war, das ist voller Geschmack! – den fein gehackten Knoblauch und die abgetropften, in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten für etwa 2 Minuten anschwitzen. Der Duft, der sich jetzt in deiner Küche ausbreitet, ist einfach himmlisch! Jetzt Oregano, Basilikum und Chiliflocken (falls du magst) dazugeben und kurz mitbraten, bis es duftet. Ich hab hier schon mal vergessen, die getrockneten Tomaten abzuschmecken, und das Ergebnis war zu salzig. Also, immer probieren!

03 - Jetzt die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne gießen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Lass die Soße für ein paar Minuten sanft blubbern, damit sie leicht eindickt und sich die Aromen verbinden. Hier kannst du schon mal probieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sei mutig mit den Gewürzen – eine gute Marry Me Pasta mit Chicken braucht Charakter! Manchmal füge ich hier noch eine Prise Muskatnuss hinzu, das gibt eine unerwartete Tiefe.

04 - Während die Soße köchelt, die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Achte darauf, dass sie nicht zu weich wird, sonst wird’s matschig! Kurz bevor die Pasta fertig ist, den frischen Babyspinat in die Soße geben und unterrühren, bis er gerade so zusammenfällt. Das dauert nur etwa eine Minute. Ich hab mal den Spinat zu früh reingeworfen, und er war dann total verkocht – nicht schön, sag ich dir!

05 - Die gekochte Pasta direkt aus dem Topf (oder mit einer Pastazange) zur Soße in die Pfanne geben. Gib dabei ruhig einen Schuss Nudelwasser hinzu, das hilft der Soße, besser an der Pasta zu haften und macht sie noch cremiger. Das ist mein kleiner Geheimtipp, den ich durch viele Küchenexperimente gelernt habe! Das angebratene Hähnchen ebenfalls wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Ich liebe es, wie sich die Soße um jede Nudel schmiegt.

06 - Zum Schluss den frisch geriebenen Parmesan unter die Marry Me Pasta mit Chicken rühren, bis er geschmolzen ist und die Soße noch sämiger macht. Sofort auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch so! Die ganze Küche duftet dann so verlockend, dass man am liebsten direkt aus der Pfanne essen möchte. Guten Appetit!

# Hinweise:

01 - Spar dir immer eine Tasse Nudelwasser auf, es ist Gold wert für die Soßenkonsistenz.

02 - Die Marry Me Pasta mit Chicken schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch besser, wenn du einen Schuss Milch dazugibst.

03 - Kein Babyspinat? Rucola geht auch, gibt eine pfeffrige Note.

04 - Ein Spritzer Zitronensaft am Ende macht die Soße frischer und hebt die Aromen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne

02 - Topf für Pasta

03 - Schneidebrett

04 - Messer

05 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 650 kcal

Gesamtfett: 35 g

Gesamtkohlenhydrate: 50 g

Eiweiß: 35 g

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