Cremige Lachsnudeln: Schnell & einfach aus einer Pfanne (Druckversion)
Cremige Lachsnudeln in nur einer Pfanne zubereiten. Dieses einfache und schnelle Rezept ist perfekt für den Feierabend und voller Geschmack.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
# Zutaten:
→ Herzstück der Pfanne
01 -
392 g Salmon fillets (skinless, boneless)
02 -
10 1/56 g short pasta (e.g., penne, fusilli, or farfalle)
→ Aromatische Basis & Cremigkeit
03 -
15 ml Olive oil
04 -
1 medium onion, finely diced
05 -
2 cloves garlic, minced
06 -
480 ml Vegetable broth
07 -
240 ml Heavy cream (at least 30% fat)
08 -
3 1/56 g full-fat cream cheese
→ Frische Akzente & Würze
09 -
140 g baby spinach
10 -
15 ml Lemon juice (from about 1/2 lemon)
11 -
30 ml fresh dill, chopped
12 -
Salt, to taste
13 -
Black pepper, freshly ground, to taste
# Zubereitung:
01 -
Schneiden Sie ca. 400 g Lachsfilets in mundgerechte Stücke. Würfeln Sie 1 mittelgroße Zwiebel fein und hacken Sie 2 Knoblauchzehen. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Zwiebel darin glasig an, dann den Knoblauch kurz mitbraten. Dies ist die Basis für Ihre Cremige Lachsnudeln: Einfach & schnell in einer Pfanne.
02 -
Geben Sie ca. 300 g kurze Nudeln (z.B. Penne, Fusilli oder Farfalle) direkt in die Pfanne. Gießen Sie ca. 480 ml Gemüsebrühe und ca. 240 ml Sahne (mind. 30% Fett) hinzu. Rühren Sie ca. 100 g Vollfett-Frischkäse ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat und eine cremige Basis bildet.
03 -
Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie alles zugedeckt ca. 8-10 Minuten köcheln, bis die Nudeln fast gar sind. Geben Sie die Lachsfiletstücke hinzu und kochen Sie weitere 5-7 Minuten, bis der Lachs gar und zart ist.
04 -
Rühren Sie ca. 140 g Babyspinat unter, bis er zusammenfällt. Schmecken Sie die Cremige Lachsnudeln: Einfach & schnell in einer Pfanne mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Achten Sie darauf, dass der Spinat nur kurz mitkocht, um seine Frische zu bewahren.
05 -
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie 1 EL Zitronensaft und 2 EL frischen, gehackten Dill unter die Cremige Lachsnudeln: Einfach & schnell in einer Pfanne. Probieren Sie und passen Sie die Würze bei Bedarf nochmals an, um den Geschmack zu perfektionieren.
06 -
Servieren Sie die Cremige Lachsnudeln: Einfach & schnell in einer Pfanne sofort. Garnieren Sie optional mit etwas zusätzlichem frischem Dill oder einer Zitronenspalte. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles und dennoch raffiniertes Abendessen, das alle begeistern wird.
# Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante können Sie einen Teil der Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Kochcreme ersetzen. Achten Sie darauf, dass der Frischkäse für die Cremigkeit sorgt.
02 -
Reste der Lachsnudeln können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
03 -
Servieren Sie dieses Gericht mit einem einfachen grünen Salat oder etwas knusprigem Brot, um die cremige Sauce aufzutunken.
04 -
Verwenden Sie eine große Pfanne mit Deckel, die ausreichend Platz für alle Zutaten bietet, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu vermeiden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 729 kcal
Gesamtfett: 37 g
Gesamtkohlenhydrate: 60 g
Eiweiß: 33 g