Cremige Lachs Pasta mit Sahnesoße einfach & schnell (Druckversion)
Cremige Lachs Pasta mit Sahnesoße - Dieses einfache und schnelle Rezept bringt in nur 25 Minuten ein köstliches Gericht auf den Tisch. Ideal für den Feierabend!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
336 g Pasta (e.g., Tagliatelle or Spaghetti)
02 -
392 g Salmon Fillet, skinless and boneless
→ Die Cremige Soßen-Seele
03 -
15 ml Olive Oil
04 -
1 small Onion (approx. 84 g), finely diced
05 -
2 Garlic Cloves, finely minced
06 -
1/480 ml dry White Wine (optional, alternatively Vegetable Broth)
07 -
3/960 ml Vegetable Broth
08 -
3/960 ml Heavy Cream (30% fat)
09 -
3/960 ml grated Parmesan
10 -
Juice of 1/2 Lemon
→ Frische Akzente & Würze
11 -
1/2 bunch fresh Dill (approx. 1/56 g), chopped
12 -
1/4 bunch fresh Parsley (approx. 11 g), chopped
13 -
Salt and freshly ground black Pepper, to taste
# Zubereitung:
01 -
Würfeln Sie 400 g Lachsfilet in mundgerechte Stücke. Hacken Sie 85 g Zwiebel fein und pressen Sie 2 Knoblauchzehen. Kochen Sie 340 g Pasta (z.B. Tagliatelle) nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente. Behalten Sie etwa 100 ml Pastawasser zurück, bevor Sie die Pasta abgießen.
02 -
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Dünsten Sie die gewürfelte Zwiebel darin glasig an. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht braun wird, um den Geschmack zu bewahren.
03 -
Löschen Sie mit 120 ml trockenem Weißwein (oder Gemüsebrühe) ab und lassen Sie ihn kurz einkochen. Geben Sie 180 ml Gemüsebrühe und 180 ml Sahne (30% Fett) hinzu. Lassen Sie die Soße für Ihre Cremige Pasta mit Lachs und Sahnesoße – einfach & schnell leicht köcheln.
04 -
Fügen Sie die Lachsfiletstücke zur Soße hinzu und lassen Sie sie darin etwa 3-5 Minuten gar ziehen, bis der Lachs zartrosa ist. Rühren Sie 75 g geriebenen Parmesan ein und lassen Sie ihn schmelzen, bis die Soße cremig wird. Dies ist entscheidend für die Textur.
05 -
Geben Sie die abgetropfte Pasta zur Soße in die Pfanne. Mischen Sie alles gut durch, sodass die Pasta vollständig von der Soße umhüllt ist. Falls die Soße zu dick ist, verwenden Sie etwas vom zurückbehaltenen Pastawasser, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
06 -
Rühren Sie den Saft einer 1/2 Zitrone, 15 g gehackten Dill und 10 g gehackte Petersilie unter. Schmecken Sie Ihre Cremige Pasta mit Lachs und Sahnesoße – einfach & schnell mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Sofort servieren und genießen!
# Hinweise:
01 -
Für eine extra frische Note, garnieren Sie die Pasta vor dem Servieren mit etwas Zitronenabrieb.
02 -
Reste der Cremigen Pasta mit Lachs und Sahnesoße können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.
03 -
Wenn Sie keinen Weißwein verwenden möchten, ersetzen Sie die Menge einfach durch zusätzliche Gemüsebrühe für ein ebenso köstliches Ergebnis.
04 -
Servieren Sie dazu einen knackigen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing, um das Gericht abzurunden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 820 kcal
Gesamtfett: 36 g
Gesamtkohlenhydrate: 68 g
Eiweiß: 42 g