Cremige Knoblauch-Garnelen-Spaghetti: Einfaches Rezept (Druckversion)
Cremige Knoblauch-Garnelen-Spaghetti sind ein schnelles und köstliches Gericht. Genießen Sie dieses einfache Rezept mit saftigen Garnelen in einer reichhaltigen Sahnesauce.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Herzstück der Pasta
01 -
316 g Spaghetti
02 -
392 g Shrimp (raw, peeled, deveined)
→ Aromatische Saucenbasis
03 -
4-5 cloves Garlic (minced)
04 -
1 Shallot (medium, finely diced)
05 -
30 ml Olive Oil
06 -
15 ml Butter
07 -
1/480 ml dry white wine
→ Cremige Vollendung
08 -
3/960 ml heavy cream (at least 30% fat)
09 -
1/480 ml freshly grated Parmesan
10 -
1/2 bunch fresh parsley (chopped)
→ Würze & Frische
11 -
15 ml fresh lemon juice
12 -
1/20 ml red pepper flakes (optional)
13 -
Salt (to taste)
14 -
Freshly ground black pepper (to taste)
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die 320 g Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen die 4-5 Knoblauchzehen hacken, die 1 Schalotte fein würfeln und die 1/2 Bund Petersilie grob hacken.
02 -
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die 400 g Garnelen darin bei mittlerer bis hoher Hitze 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter schmelzen. Die gewürfelte Schalotte darin 2-3 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch und optional 1/4 TL Chiliflocken hinzufügen und weitere 1 Minute duftend anbraten.
04 -
Mit 120 ml trockenem Weißwein ablöschen und den Bodensatz lösen. Kurz einkochen lassen, dann 180 ml Sahne hinzufügen. Die Sauce für Ihre cremige Knoblauch-Sahnesauce 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
05 -
Den Topf vom Herd nehmen und 50 g frisch geriebenen Parmesan sowie 1 EL frischen Zitronensaft einrühren, bis die Sauce glatt ist. Die angebratenen Garnelen zur Sauce geben und gut vermischen. Dies ist der Kern Ihrer Spaghetti mit Garnelen in cremiger Knoblauch-Sahnesauce.
06 -
Die abgetropften Spaghetti direkt zur Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, sodass die Pasta vollständig von der cremigen Knoblauch-Sahnesauce umhüllt ist. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.
07 -
Die Spaghetti mit Garnelen in cremiger Knoblauch-Sahnesauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und den vollen Geschmack genießen.
# Hinweise:
01 -
Ein Schuss Nudelwasser (ca. 60 ml) kann die Sauce noch cremiger machen und die Bindung verbessern, falls sie zu dick wird.
02 -
Für eine vegetarische Variante können Sie die Garnelen durch Pilze oder Zucchini ersetzen.
03 -
Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano passen ebenfalls hervorragend zu dieser Sauce und verleihen zusätzliche Aromen.
04 -
Reste können luftdicht verschlossen 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmecken aber frisch am besten.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Kochlöffel/Zange
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 680 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 62 g
Eiweiß: 34 g