Cremige Hummus Pasta mit Spinat Vegan & Schnell zubereitet (Druckversion)
Cremige Hummus Pasta mit frischem Spinat ist ein schnelles, veganes Gericht. Ideal für Wochentage, voller Geschmack und in nur 20 Minuten fertig.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Vegan, Vegetarisch, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Die Basis für die Pasta-Glückseligkeit
01 -
320 g Vollkorn-Spaghetti
02 -
1 TL Salz (für das Kochwasser)
→ Die Herzhafte Hummus-Creme
03 -
1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
04 -
3 EL Tahini
05 -
3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
06 -
2 Zehen Knoblauch (gepresst)
07 -
4 EL Olivenöl (extra nativ)
08 -
100 ml Wasser (oder Nudelkochwasser)
09 -
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
10 -
1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
11 -
1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
→ Frische Akzente & Grüne Power
12 -
200 g frischer Spinat (jung)
13 -
200 g Kirschtomaten (halbiert)
14 -
1/2 Zwiebel (klein, fein gewürfelt)
15 -
1/4 TL Chiliflocken (optional)
→ Das Aromatische Finish
16 -
2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
17 -
2 EL geröstete Pinienkerne (optional, zum Bestreuen)
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf reichlich Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen. Dies ist der erste Schritt für Ihre Cremige Hummus Pasta mit Spinat – Vegan & Schnell. Die Kochzeit der Pasta beträgt etwa 8-10 Minuten, planen Sie entsprechend.
02 -
Die Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht) abgießen und mit 3 EL Tahini, 3 EL Zitronensaft, 2 gepressten Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 100 ml Wasser, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Schwarzem Pfeffer im Mixer cremig pürieren. Diese Basis ist entscheidend für die Cremige Hummus Pasta mit Spinat – Vegan & Schnell.
03 -
Sobald das Wasser kocht, die 320 g Vollkorn-Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelkochwasser entnehmen und beiseitestellen – dies ist wichtig für die spätere Cremigkeit.
04 -
Während die Pasta kocht, in einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die 1/2 fein gewürfelte Zwiebel darin andünsten, bis sie glasig ist. Die halbierten 200 g Kirschtomaten und optional 1/4 TL Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten.
05 -
Die gekochten Spaghetti abgießen und direkt zur Pfanne mit dem Gemüse geben. Die vorbereitete Hummus-Creme und den frischen 200 g Spinat hinzufügen. Alles gut vermischen, bis der Spinat zusammenfällt und die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen ist. So entsteht die perfekte Cremige Hummus Pasta mit Spinat – Vegan & Schnell.
06 -
Bei Bedarf etwas vom beiseitegestellten Nudelkochwasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Die Cremige Hummus Pasta mit Spinat – Vegan & Schnell abschmecken und mit 2 EL gehackter Petersilie sowie optional 2 EL gerösteten Pinienkernen garnieren. Sofort servieren und genießen!
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie beim Pürieren der Hummus-Creme etwas mehr Nudelkochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Geschmeidigkeit erreicht ist.
02 -
Experimentieren Sie ruhig mit dem Gemüse! Brokkoli, Zucchini oder Pilze passen ebenfalls hervorragend zu dieser Hummus Pasta. Auch andere Nudelsorten wie Penne oder Fusilli eignen sich gut.
03 -
Reste der Cremigen Hummus Pasta lassen sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Pflanzenmilch hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
04 -
Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen nochmals hervor. Für extra Würze können Sie auch etwas geräuchertes Paprikapulver in die Hummus-Creme geben.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Sieb
03 -
Küchenmaschine oder Stabmixer
04 -
Große Pfanne
05 -
Messer
06 -
Schneidebrett
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 633 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 77 g
Eiweiß: 20 g