Cremige Gnocchi-Pilz-Pfanne: Vegetarisch & Schnell (Druckversion)
Cremige Gnocchi-Pilz-Pfanne - Ein schnelles, vegetarisches Gericht voller Geschmack. Perfekt für Wochentage, einfach zubereitet und unwiderstehlich lecker.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Gnocchi-Basis
01 -
500 g Kartoffelgnocchi
02 -
400 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge), geputzt und in Scheiben
03 -
1 große Zwiebel (ca. 150 g), fein gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
2 EL Olivenöl
→ Die Cremige Saucen-Seele
06 -
200 ml Gemüsebrühe
07 -
50 ml trockener Weißwein (optional)
08 -
200 ml Kochsahne (15% Fett)
09 -
50 g frisch geriebener Parmesan
10 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
→ Aromatische Verfeinerung & Grüne Akzente
11 -
150 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
12 -
1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
13 -
1 EL frischer Thymian, gehackt
14 -
Salz, nach Geschmack
15 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Zubereitung:
01 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die 400 g gemischten Pilze darin scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Die 1 große Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
02 -
Die 2 fein gehackten Knoblauchzehen zu den Pilzen und Zwiebeln geben und weitere 1 Minute braten, bis sie duften. Optional mit 50 ml trockenem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen, um die Basis für Ihre Cremige Gnocchi-Pilz-Pfanne: Vegetarisch & Lecker zu legen.
03 -
Die 200 ml Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Dann die 500 g Kartoffelgnocchi hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi gar sind und die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
04 -
Die 200 ml Kochsahne und 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss einrühren. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt. Dies ist entscheidend für die Cremige Gnocchi-Pilz-Pfanne: Vegetarisch & Lecker.
05 -
Den 150 g frischen Spinat portionsweise unterheben, bis er zusammenfällt. Anschließend 50 g frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce bindet. Gut vermischen, damit sich alle Aromen verbinden.
06 -
Die 1/2 Bund gehackte frische Petersilie und 1 EL gehackten frischen Thymian unterheben. Die Cremige Gnocchi-Pilz-Pfanne: Vegetarisch & Lecker mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Tipp für Pilze: Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Pilzsorten für mehr Geschmackstiefe. Kräuterseitlinge oder Austernpilze eignen sich hervorragend.
02 -
Wein-Alternative: Falls Sie keinen Weißwein verwenden möchten, können Sie die Menge an Gemüsebrühe um 50 ml erhöhen.
03 -
Resteverwertung: Reste der Gnocchi-Pfanne lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.
04 -
Serviervorschlag: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend als Beilage zu diesem Gericht.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Kochlöffel
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Messbecher
06 -
Käsereibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 450 kcal
Gesamtfett: 20 g
Gesamtkohlenhydrate: 48 g
Eiweiß: 15 g