Cremige Burrata Pasta mit Tagliatelle: Schnell & Lecker (Druckversion)
Cremige Burrata Pasta mit Tagliatelle ist ein schnelles, vegetarisches Gericht. Genießen Sie diese einfache, leckere Mahlzeit in unter 30 Minuten!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
392 g Tagliatelle
02 -
30 ml olive oil
03 -
1 small onion
04 -
2 cloves garlic
→ Die Cremige Seele der Sauce
05 -
499 g cherry tomatoes
06 -
2 balls Burrata (approx. 123 g each)
07 -
1/480 ml light cream (7% fat)
08 -
1/480 ml vegetable broth
→ Aromatische Würze & Frische
09 -
1/480 ml fresh basil leaves, roughly chopped
10 -
1/720 ml Parmesan cheese (optional, freshly grated)
11 -
1/20 ml red pepper flakes
12 -
Salt to taste
13 -
Freshly ground black pepper to taste
# Zubereitung:
01 -
Eine große Menge Salzwasser für die Tagliatelle zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit 1 kleine Zwiebel fein würfeln und 2 Knoblauchzehen pressen oder hacken. 500 g Kirschtomaten halbieren. Die 2 Kugeln Burrata (je ca. 125 g) bereitstellen.
02 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute duftend anbraten, ohne dass er braun wird.
03 -
Die halbierten Kirschtomaten, 120 ml Gemüsebrühe und 120 ml leichte Sahne (7% Fett) in die Pfanne geben. Mit 1/4 TL Chiliflocken, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Alles aufkochen lassen und dann 8-10 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind. Diese Basis ist entscheidend für die Cremige Pasta Burrata mit Tagliatelle: Schnell & Lecker.
04 -
Sobald das Salzwasser kocht, 400 g Tagliatelle hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 120 ml Nudelwasser entnehmen und beiseite stellen. Die Tagliatelle abgießen und direkt zur Sauce geben.
05 -
Die gekochten Tagliatelle zur Tomatensauce in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Burrata grob zerzupfen und unter die Pasta heben. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. So wird die Cremige Pasta Burrata mit Tagliatelle: Schnell & Lecker perfekt.
06 -
120 ml grob gehackte frische Basilikumblätter und optional 80 ml frisch geriebenen Parmesan unterheben. Die Cremige Pasta Burrata mit Tagliatelle: Schnell & Lecker abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen, um den Geschmack zu perfektionieren.
07 -
Die fertige Cremige Pasta Burrata mit Tagliatelle: Schnell & Lecker sofort auf Tellern anrichten. Optional mit zusätzlichen Basilikumblättern und etwas frischem Parmesan garnieren. Genießen Sie dieses schnelle und leckere Gericht am besten frisch.
# Hinweise:
01 -
Das Nudelwasser ist Ihr bester Freund! Es enthält Stärke, die hilft, die Sauce zu emulgieren und ihr eine wunderbar cremige Konsistenz zu verleihen. Fügen Sie es schrittweise hinzu, bis die gewünschte Saucendicke erreicht ist.
02 -
Die Qualität der Burrata macht einen großen Unterschied. Wählen Sie eine frische, cremige Burrata, die beim Aufschneiden schön zerläuft, um den vollen Geschmack dieser Cremigen Pasta Burrata zu genießen.
03 -
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie vor dem Servieren etwas Zitronenabrieb hinzufügen. Wer es schärfer mag, kann die Menge der Chiliflocken erhöhen oder frische Chilischoten verwenden.
04 -
Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren, schmecken aber frisch am besten, da die Burrata ihre cremige Textur beim erneuten Erwärmen verlieren kann.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Sieb
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 695 kcal
Gesamtfett: 29 g
Gesamtkohlenhydrate: 79 g
Eiweiß: 29 g