Cremige Brokkoli-Pasta: Schnell & Lecker in 20 Min. (Druckversion)
Genießen Sie cremige Brokkoli-Pasta in nur 20 Minuten! Dieses schnelle und leckere Rezept ist perfekt für eine einfache Mahlzeit unter der Woche.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Die Basis für die Pasta
01 -
320 g kurze Pasta (z.B. Penne, Fusilli)
02 -
500 g Brokkoli (ca. 1 großer Kopf), in kleinen Röschen
→ Die Cremige Seele
03 -
200 ml Kochsahne (7-15% Fett)
04 -
100 g Frischkäse Natur (Doppelrahmstufe)
05 -
150 ml Gemüsebrühe
06 -
50 g Parmesan, frisch gerieben
→ Aromen & Würze
07 -
2 EL Olivenöl
08 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
09 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
11 -
Salz, nach Geschmack
12 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Frische Akzente
13 -
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
14 -
2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
15 -
1/2 TL Chiliflocken (optional, für eine leichte Schärfe)
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die 320 g kurze Pasta nach Packungsanweisung kochen. Nach 5 Minuten die 500 g Brokkoliröschen zur Pasta geben und mitkochen, bis beides al dente ist. Abgießen und 100 ml Kochwasser aufbewahren.
02 -
Während Pasta und Brokkoli kochen, in einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die 1 kleine Zwiebel darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Dann die 2 Knoblauchzehen und optional 1/2 TL Chiliflocken hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten, bis sie duften.
03 -
Die 200 ml Kochsahne, 150 ml Gemüsebrühe und 100 g Frischkäse Natur zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Die Sauce für die Cremige Brokkoli-Pasta: Schnell & Lecker in 20 Min. sollte leicht eindicken.
04 -
Den Herd auf niedrige Stufe stellen. 50 g frisch geriebenen Parmesan und 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss in die Sauce einrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird. Bei Bedarf etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen.
05 -
Die abgetropfte Pasta und den Brokkoli zur cremigen Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, sodass die Pasta und der Brokkoli vollständig von der Sauce umhüllt sind. Dies ist der Schlüssel für eine perfekte Cremige Brokkoli-Pasta: Schnell & Lecker in 20 Min.
06 -
Die Cremige Brokkoli-Pasta: Schnell & Lecker in 20 Min. mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. 1 EL Zitronensaft unterrühren. Auf Tellern anrichten und mit 2 EL frischer gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante können Sie statt Kochsahne auch eine fettreduzierte Sahne oder Milch verwenden, die Sauce wird dann etwas weniger reichhaltig.
02 -
Um die Cremige Brokkoli-Pasta: Schnell & Lecker in 20 Min. noch sättigender zu machen, können Sie gekochte Hähnchenbruststreifen, gebratene Garnelen oder geröstete Kichererbsen hinzufügen.
03 -
Reste der Brokkoli-Pasta lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen etwas Milch oder Brühe hinzufügen, damit sie wieder cremig wird.
04 -
Variieren Sie das Gemüse: Statt Brokkoli passen auch Blumenkohl, Erbsen oder Spinat hervorragend zu dieser cremigen Sauce.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Kochlöffel
07 -
Sieb
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 570 kcal
Gesamtfett: 22 g
Gesamtkohlenhydrate: 69 g
Eiweiß: 22 g