Cremige Alfredo Pasta mit zartem Hähnchenschnitzel (Druckversion)

Cremige Alfredo Pasta trifft auf knuspriges Hähnchenschnitzel. Ein schnelles und einfaches Gericht für die ganze Familie, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Kochzeit: 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Herzhafte Hauptkomponenten

01 - 1 1/908 g Hähnchenbrustfilet

02 - 392 g Fettuccine oder Tagliatelle

→ Samtige Alfredo-Seele

03 - 480 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)

04 - 90 ml ungesalzene Butter

05 - 360 ml frisch geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)

→ Aromatische Begleiter & Würze

06 - 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt

07 - 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt

08 - 1/720 ml Weizenmehl (Type 405)

09 - 2 große Eier, verquirlt

10 - 240 ml Paniermehl

11 - 30 ml Olivenöl

12 - 2-45 ml Pflanzenöl (zum Braten)

13 - Salz, nach Geschmack

14 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Schneiden Sie 680g Hähnchenbrustfilet horizontal in dünne Schnitzel. Würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Panieren Sie die Schnitzel nacheinander in 40g Weizenmehl, dann in 2 verquirlten Eiern und zuletzt in 120g Paniermehl. Dies ist der erste Schritt für Ihre Cremige Alfredo Pasta mit Hähnchenschnitzel.

02 - Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie 400g Fettuccine oder Tagliatelle hinein und kochen Sie sie gemäß Packungsanleitung al dente. Gießen Sie die Pasta ab, aber bewahren Sie etwa 120ml des Nudelwassers auf.

03 - Erhitzen Sie 2-3 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die panierten Hähnchenschnitzel goldbraun und gar, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Nehmen Sie die Schnitzel aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

04 - Schmelzen Sie in derselben Pfanne (oder einer neuen) 90g ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 3 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an, bis sie duften. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.

05 - Gießen Sie 480ml Schlagsahne in die Pfanne und lassen Sie sie leicht köcheln. Rühren Sie 150g frisch geriebenen Parmesan ein, bis die Sauce cremig und leicht angedickt ist. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Dies ist die cremige Seele Ihrer Cremige Alfredo Pasta mit Hähnchenschnitzel.

06 - Geben Sie die abgetropfte Pasta direkt zur Alfredo-Sauce in die Pfanne. Vermischen Sie alles gut, bis die Pasta vollständig mit der Sauce überzogen ist. Bei Bedarf können Sie etwas vom reservierten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

07 - Schneiden Sie die gebratenen Hähnchenschnitzel in mundgerechte Streifen. Servieren Sie die Cremige Alfredo Pasta mit Hähnchenschnitzel sofort, garniert mit den Hähnchenstreifen, gehacktem 1/2 Bund frischer Petersilie und extra frisch geriebenem Parmesan.

# Hinweise:

01 - Für eine noch cremigere Sauce können Sie beim Vermischen der Pasta mit der Alfredo-Sauce schluckweise etwas vom reservierten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

02 - Wenn Sie keinen Parmesan zur Hand haben, können Sie auch Grana Padano verwenden. Für eine vegetarische Variante lassen Sie das Hähnchen einfach weg.

03 - Servieren Sie die Cremige Alfredo Pasta mit Hähnchenschnitzel für ein ausgewogenes Gericht mit einem frischen grünen Salat.

04 - Reste der Alfredo Pasta können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Milch oder Sahne hinzufügen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf

02 - Pfanne

03 - Schneidebrett

04 - Messer

05 - Käsereibe

06 - Flache Schüsseln (für Panierstraße)

07 - Pfannenwender

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 1510 kcal

Gesamtfett: 86 g

Gesamtkohlenhydrate: 88 g

Eiweiß: 90 g

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