Chinesische Gebratene Nudeln: Einfaches Asia-Rezept (Druckversion)
Chinesische gebratene Nudeln schnell zubereiten. Dieses einfache Asia-Rezept bringt authentischen Geschmack auf deinen Tisch. Ideal für Wochentage!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 12 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 27 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Chinesisch
# Zutaten:
→ Die Basis für die gebratenen Nudeln
01 -
300 g Eiernudeln (oder Weizennudeln für Wok)
02 -
2 EL Rapsöl (oder anderes hoch erhitzbares Öl)
→ Frische Aromen & knackiges Gemüse
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
05 -
1/2 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
06 -
1 große Karotte, in feine Julienne geschnitten
07 -
1/2 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
08 -
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (ein Teil für Garnitur)
09 -
100 g Mungobohnensprossen
→ Die herzhafte Wok-Sauce
10 -
4 EL helle Sojasauce
11 -
2 EL Austernsauce (oder vegetarische Pilzsauce)
12 -
1 EL Reisessig
13 -
1 TL geröstetes Sesamöl
14 -
1 TL brauner Zucker
15 -
1/4 TL weißer Pfeffer
→ Protein-Kick & feine Garnitur
16 -
300 g Hähnchenbrustfilet (oder Tofu), in mundgerechte Stücke geschnitten
17 -
1 EL Sesam zum Bestreuen
18 -
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
# Zubereitung:
01 -
In einer kleinen Schüssel 4 EL helle Sojasauce, 2 EL Austernsauce (oder vegetarische Pilzsauce), 1 EL Reisessig, 1 TL geröstetes Sesamöl, 1 TL brauner Zucker und 1/4 TL weißen Pfeffer verrühren. Alle Gemüse wie 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer, 1/2 rote Zwiebel, 1 große Karotte, 1/2 rote Paprika und 2 Frühlingszwiebeln vorbereiten.
02 -
300 g Eiernudeln (oder Weizennudeln) nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen, damit sie später im Wok nicht zusammenkleben. Dies ist die Basis für deine Chinesische gebratene Nudeln – Dein einfaches Asia-Rezept.
03 -
300 g Hähnchenbrustfilet (oder Tofu) mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Rapsöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen darin goldbraun anbraten, dann aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
04 -
Den restlichen 1 EL Rapsöl in den Wok geben. 2 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 geriebenes Stück Ingwer und die 1/2 rote Zwiebel kurz anbraten. Dann die 1 große Karotte und 1/2 rote Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht knackig sind.
05 -
Die gekochten Nudeln, das angebratene Hähnchen und die vorbereitete Sauce zum Gemüse in den Wok geben. 100 g Mungobohnensprossen und den Großteil der 2 Frühlingszwiebeln (etwas für Garnitur aufheben) hinzufügen. Alles gut vermischen und 2-3 Minuten braten, bis die Sauce die Chinesische gebratene Nudeln vollständig umhüllt hat.
06 -
Die fertigen Chinesische gebratene Nudeln – Dein einfaches Asia-Rezept auf Tellern anrichten. Mit dem restlichen Teil der Frühlingszwiebeln und 1 EL Sesam bestreuen. Sofort heiß servieren und den authentischen Geschmack genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische oder vegane Variante ersetze das Hähnchen durch Tofu und die Austernsauce durch eine vegetarische Pilzsauce.
02 -
Ein gut erhitzter Wok ist ideal für gebratene Nudeln, da er eine hohe Hitze gleichmäßig verteilt. Eine große, schwere Pfanne funktioniert aber auch hervorragend.
03 -
Bereite alle Zutaten (Mise en Place) vor dem Kochen vor, da der Wok-Prozess sehr schnell geht und keine Zeit für Schnibbeln lässt.
04 -
Reste der gebratenen Nudeln lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder Pfanne wieder aufwärmen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Wok
02 -
Kochtopf
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
07 -
Schüssel
08 -
Sieb
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 510 kcal
Gesamtfett: 14 g
Gesamtkohlenhydrate: 65 g
Eiweiß: 31 g