Brokkoli-Lachs-Nudeln: Schnelles Hauptgericht (Druckversion)
Brokkoli-Nudeln mit Lachs sind ein schnelles und gesundes Hauptgericht. Genieße diese einfache Pasta-Kreation, perfekt für den Feierabend. Frisch, lecker und fix zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Hearty Base & Seafood
01 -
392 g Pasta (e.g., Tagliatelle or Penne)
02 -
588 g Salmon Fillet (skinless)
03 -
454 g 56 g Broccoli
→ Aromatic Seasoning & Creaminess
04 -
30 ml Olive Oil
05 -
2 cloves Garlic, minced
06 -
1/480 ml Vegetable Broth
07 -
1/480 ml Cooking Cream (7% fat)
08 -
30 ml Freshly Squeezed Lemon Juice
09 -
1 3/112 g Freshly Grated Parmesan Cheese
→ Fresh Accents & Seasoning
10 -
1/2 bunch Fresh Parsley, chopped
11 -
1/10 ml Chili Flakes (optional)
12 -
Salt to taste
13 -
Freshly Ground Black Pepper to taste
# Zubereitung:
01 -
Den Brokkoli (ca. 500 g) in kleine Röschen teilen. Das Lachsfilet (ca. 600 g) in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen großen Topf Salzwasser für die Pasta (ca. 400 g) aufsetzen und zum Kochen bringen.
02 -
Während die Pasta kocht, 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürzten Lachsfiletstücke darin bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Im selben Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Die 2 gehackten Knoblauchzehen kurz andünsten. Die Brokkoliröschen hinzufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit ca. 120 ml Gemüsebrühe und ca. 120 ml Kochsahne (7% Fett) ablöschen.
04 -
Die Brokkoli-Sauce zugedeckt ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist. Gelegentlich umrühren. Dies ist die Basis für deine köstlichen Brokkoli-Nudeln mit Lachs: Dein schnelles Hauptgericht.
05 -
Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und direkt zur Brokkoli-Sauce in die Pfanne geben. Den angebratenen Lachs vorsichtig unterheben. Für die besten Brokkoli-Nudeln mit Lachs: Dein schnelles Hauptgericht, alles gut vermischen.
06 -
Mit 2 EL frisch gepresstem Zitronensaft, ca. 50 g geriebenem Parmesan, 1/2 Bund gehackter Petersilie und optional 1/2 TL Chiliflocken verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und deine Brokkoli-Nudeln mit Lachs: Dein schnelles Hauptgericht genießen!
# Hinweise:
01 -
Tipp für den Brokkoli: Achte darauf, den Brokkoli nicht zu verkochen. Er sollte noch einen leichten Biss haben, um seine Textur und Nährstoffe optimal zu bewahren.
02 -
Aufbewahrung: Reste der Brokkoli-Nudeln mit Lachs können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen.
03 -
Variationsmöglichkeiten: Statt Lachs kannst du auch Garnelen oder Hähnchenbrust verwenden. Für eine vegetarische Variante einfach den Lachs weglassen und mehr Gemüse hinzufügen.
04 -
Serviervorschlag: Für eine extra frische Note kannst du das Gericht vor dem Servieren mit zusätzlichen Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 830 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 79 g
Eiweiß: 50 g