Bandnudeln mit Lachs-Sahnesoße: Einfach & Schnell zubereitet (Druckversion)
Cremige Bandnudeln mit Lachs und feiner Sahnesoße. Dieses einfache und schnelle Rezept ist ideal für den Feierabend und schmeckt der ganzen Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Al Dente Bandnudeln
01 -
400 g Bandnudeln
02 -
1 TL Salz (für das Nudelwasser)
→ Herzhafter Lachs & Frische Kräuter
03 -
400 g Lachsfilet (ohne Haut)
04 -
1/2 Bund frischer Dill (ca. 15 g), fein gehackt
05 -
2 EL Zitronensaft (von ca. 1/2 Zitrone)
→ Die Sämige Soßenbasis
06 -
1 mittelgroße Zwiebel (ca. 100 g), fein gewürfelt
07 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
200 ml Kochsahne (7-15% Fett)
09 -
100 ml Gemüsebrühe
→ Würzige Akzente
10 -
2 EL Olivenöl
11 -
Salz, nach Geschmack
12 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
13 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
# Zubereitung:
01 -
Fein hacken Sie 1/2 Bund frischen Dill, 1 mittelgroße Zwiebel und 2 Knoblauchzehen. Schneiden Sie 400 g Lachsfilet in mundgerechte Stücke. Diese Vorbereitung ist entscheidend für Ihre schnellen Bandnudeln mit Lachs & Sahnesoße.
02 -
Bringen Sie reichlich Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen. Geben Sie 400 g Bandnudeln hinzu und kochen Sie diese nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie die Nudeln ab, behalten Sie aber etwas Nudelwasser für die Soße zurück.
03 -
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Lachsfiletstücke bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
04 -
Geben Sie den restlichen 1 EL Olivenöl in dieselbe Pfanne. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel darin glasig an, dann fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten ihn kurz mit, bis er duftet.
05 -
Gießen Sie 100 ml Gemüsebrühe und 200 ml Kochsahne in die Pfanne. Lassen Sie die Soße kurz aufkochen und reduzieren Sie sie leicht. Würzen Sie mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss für die cremige Basis Ihrer Bandnudeln mit Lachs & Sahnesoße.
06 -
Geben Sie den angebratenen Lachs, den gehackten Dill und 2 EL Zitronensaft zur Soße. Lassen Sie alles kurz ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Dies ist der Schlüssel für die perfekte Bandnudeln mit Lachs & Sahnesoße: Einfach & Schnell.
07 -
Fügen Sie die gekochten Bandnudeln zur Soße in die Pfanne. Vermengen Sie alles gut, sodass die Nudeln vollständig von der cremigen Soße umhüllt sind. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
08 -
Richten Sie die Bandnudeln mit Lachs & Sahnesoße: Einfach & Schnell sofort auf Tellern an. Garnieren Sie optional mit etwas frischem Dill oder einem Spritzer Zitronensaft. Genießen Sie dieses schnelle und köstliche Gericht.
# Hinweise:
01 -
Für den besten Geschmack sind frischer Dill und Zitronensaft essenziell.
02 -
Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmecken aber frisch am besten.
03 -
Statt Lachs können Sie auch Garnelen oder Hähnchenbrust verwenden, passen Sie die Garzeit entsprechend an.
04 -
Ein leichter grüner Salat oder etwas geröstetes Brot passt hervorragend dazu.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
06 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 650 kcal
Gesamtfett: 23 g
Gesamtkohlenhydrate: 75 g
Eiweiß: 37 g