Babyspinat-Spätzle-Pfanne: Schnell & einfach zubereitet (Druckversion)
Schnelle Babyspinat-Spätzle-Pfanne - Ein herzhaftes Gericht mit frischem Babyspinat und zarten Spätzle, ideal für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Für die goldene Spätzle-Basis
01 -
504 g fresh Spätzle (from the refrigerated section)
02 -
30 ml Butter
03 -
1 large onion, finely diced
04 -
2 cloves garlic, minced
→ Die cremige Spinat-Seele
05 -
252 g fresh baby spinach
06 -
2/720 ml cooking cream (15% fat)
07 -
1/480 ml vegetable broth
→ Alpenländische Würze & Crunch
08 -
3 1/56 g smoked bacon, diced
09 -
84 g Alpine cheese, freshly grated
10 -
1/20 ml freshly grated nutmeg
11 -
Salt, to taste
12 -
Freshly ground black pepper, to taste
13 -
30 ml fresh chives, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
In einer großen Pfanne die 100 g geräucherten Speckwürfel ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Bratfett in der Pfanne lassen, es verleiht später den Spätzle Aroma.
02 -
Im verbleibenden Speckfett die 2 EL Butter schmelzen. Die 1 große fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend die 2 gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
03 -
Die 500 g frischen Spätzle zu den Zwiebeln geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten. Dies bildet die köstliche Basis für Ihre Hüttenzauber: Babyspinat-Spätzle-Pfanne schnell zubereitet. Achten Sie auf eine schöne Röstung.
04 -
Den 250 g frischen Babyspinat portionsweise zu den Spätzle geben und zusammenfallen lassen. Dann die 160 ml Kochsahne und 120 ml Gemüsebrühe einrühren. Mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss würzen, um den Geschmack der Hüttenzauber: Babyspinat-Spätzle-Pfanne schnell zubereitet zu verfeinern.
05 -
Die Pfanne vom Herd nehmen. Den geriebenen 85 g Alpkäse und die Hälfte der knusprigen Speckwürfel unter die Spätzle-Mischung heben. Gut verrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Hüttenzauber: Babyspinat-Spätzle-Pfanne schnell zubereitet cremig wird.
06 -
Die Hüttenzauber: Babyspinat-Spätzle-Pfanne schnell zubereitet mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten, mit den restlichen Speckwürfeln und 2 EL gehacktem Schnittlauch garnieren. Sofort servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Speck weg und braten stattdessen Pilze oder geräucherten Tofu an.
02 -
Anstelle von Alpkäse können Sie auch Bergkäse, Emmentaler oder einen anderen kräftigen Hartkäse verwenden.
03 -
Reste der Spätzle-Pfanne lassen sich gut gekühlt 1-2 Tage aufbewahren und in der Pfanne oder Mikrowelle wieder erwärmen.
04 -
Servieren Sie die Hüttenzauber: Babyspinat-Spätzle-Pfanne schnell zubereitet mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Käsereibe
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 670 kcal
Gesamtfett: 28 g
Gesamtkohlenhydrate: 83 g
Eiweiß: 26 g